Le tandour est un type de four traditionnel utilisé en Inde et dans d'autres pays d'Asie centrale. Il est généralement fabriqué en argile et fonctionne au charbon de bois. Le tandour est utilisé pour cuire différents types de plats, tels que le pain naan, les kebabs et les tandoori. Il est apprécié pour sa capacité à conserver la chaleur et à donner aux aliments un goût unique et fumé.
Exemples
Le chef a cuit le poulet dans le tandour.
Le naan est cuit dans un tandour chaud.
Les légumes tandoori sont délicieux.
Etymologie
Le mot tandour vient du persan 'tanūr', qui signifie four.
Fréquence
Il est couramment utilisé dans ces cuisines spécifiques mais moins répandu dans d'autres régions.
Usages courants
Le tandour est couramment utilisé dans la cuisine indienne et pakistanaise.
Traductions
Anglais : Tandoor
Espagnol : Tandur
Allemand : Tandir
Italien : Tandir
Portugais : Tandur
Forme grammaticale
nom
Prononciation
tan-dour
Questions - Réponses :
En savoir plus sur Tandour
Question : Comment fonctionne un tandour ?
Réponse : Le tandour fonctionne en chauffant des morceaux de charbon de bois à une température élevée. Les aliments sont placés à l'intérieur du four et cuits lentement dans la chaleur radiante. Le revêtement en argile permet de conserver la chaleur et de donner aux aliments un goût fumé.
Question : Quels sont les plats typiques cuits dans un tandour ?
Réponse : Certains des plats les plus courants cuits dans un tandour incluent le poulet tandoori, le naan, les kebabs et les biryanis. Ces plats sont appréciés pour leur goût unique et fumé.
Question : Est-il possible d'utiliser un four ordinaire pour cuisiner des plats tandoori ?
Réponse : Bien que vous puissiez préparer des plats similaires dans un four ordinaire, le goût et la texture ne seront pas les mêmes que lorsqu'ils sont cuits dans un véritable tandour. Le tandour offre une chaleur intense et une cuisson lente, ce qui donne aux aliments un goût fumé et une texture tendre.
