Définition
Une sauce est une préparation culinaire liquide ou onctueuse destinée à accompagner certains plats.
Elle peut être chaude ou froide, salée ou sucrée, et peut être réalisée à partir de divers ingrédients tels que des légumes, des fruits, des épices, des herbes, de la viande, du poisson, des produits laitiers ou des condiments.
Les sauces apportent de la saveur, de la texture et de la couleur aux plats.
Exemples
- J'ai ajouté de la sauce tomate à ma pizza.
- Je vais préparer une sauce au curry pour accompagner mon poulet.
- La sauce béchamel est parfaite pour gratiner les plats au four.
Expressions courantes
- sauce piquante
- sauce blanche
- sauce vinaigrette