Etymologie
Le mot rocou provient de l'espagnol rocoto, lui-même dérivé du quechua ruqutu. Le rocou était déjà utilisé par les peuples amérindiens bien avant l'arrivée des Européens en Amérique.
Fréquence
Le rocou est moins couramment utilisé dans certaines régions du monde, mais il est très répandu dans les pays d'Amérique du Sud.
Usages courants
Le rocou est principalement utilisé en cuisine pour sa coloration intense. On le retrouve notamment dans des plats traditionnels sud-américains tels que le riz à la mexicaine ou les salades brésiliennes. Il est également utilisé dans l'industrie cosmétique pour ses propriétés colorantes.
Traductions
Anglais : Annatto
Espagnol : Achiote
Portugais : Urucum
