Quelle est la différence entre pétrir et repétrir ?

Pétrir est l'action de travailler une pâte pour la rendre souple et élastique. Repétrir, quant à lui, signifie pétrir de nouveau, généralement après une première levée de la pâte.

Peut-on repétrir n'importe quelle pâte ?

On peut repétrir la plupart des pâtes, en particulier celles à base de levure, pour améliorer leur texture et leur développement.

Est-ce que repétrir rend la pâte plus légère ?

Non, repétrir ne rend pas nécessairement la pâte plus légère. Cela permet principalement d'améliorer la texture et l'élasticité de la pâte.

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Définition

Re-pétrir signifie pétrir de nouveau.
C'est l'action de travailler une pâte en la malaxant ou en la mélangeant de manière à la rendre plus souple, plus homogène et élastique.

Exemples

Il faut repétrir la pâte à pizza pour qu'elle soit bien souple.
Après avoir levé la pâte à pain, il est recommandé de la repétrir légèrement avant de la façonner.
Si la pâte à tarte est trop friable, on peut la repétrir pour la rendre plus maniable.

Etymologie

Le mot 'repétrir' est formé du préfixe 're-' qui indique une répétition et du verbe 'pétrir' qui vient du latin 'pistare' signifiant 'battre, pétrir'.

Fréquence

Ce mot est moins couramment utilisé dans le langage courant et est plus spécifique au domaine de la cuisine.

Usages courants

Le mot 'repétrir' est principalement utilisé dans le domaine culinaire pour décrire l'action de pétrir une pâte de nouveau.

Traductions

Anglais : Knead again

Espagnol : Amasar de nuevo

Italien : Impastare di nuovo

Allemand : Wieder kneten

Portugais : Amassar novamente

Forme grammaticale

verbe

Prononciation

ʁe.pe.tʁiʁ

Questions - Réponses :

En savoir plus sur Repétrir

Question : Quelle est la différence entre pétrir et repétrir ?
Réponse : Pétrir est l'action de travailler une pâte pour la rendre souple et élastique. Repétrir, quant à lui, signifie pétrir de nouveau, généralement après une première levée de la pâte.

Question : Peut-on repétrir n'importe quelle pâte ?
Réponse : On peut repétrir la plupart des pâtes, en particulier celles à base de levure, pour améliorer leur texture et leur développement.

Question : Est-ce que repétrir rend la pâte plus légère ?
Réponse : Non, repétrir ne rend pas nécessairement la pâte plus légère. Cela permet principalement d'améliorer la texture et l'élasticité de la pâte.

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