Définition
Un pâton est une boule de pâte non cuite utilisée comme base pour la préparation de différents types de produits de boulangerie.
Il est généralement composé de farine, d'eau, de levure, de sel et parfois d'autres ingrédients comme le sucre ou le beurre.
Le pâton est pétri et laissé reposer avant d'être façonné et cuit, donnant ainsi naissance à des pains, des pizzas, des brioches, des tartes, des croissants, des choux ou des biscuits.
Exemples
- Le boulanger a préparé plusieurs pâtons pour faire du pain.
- Pour faire une pizza, il faut étaler le pâton sur la plaque.
- La pâte à croissant est réalisée à partir d'un pâton de pâte feuilletée.
Expressions courantes
- faire son pâton
- brigade du pâton
