Le mitonnage est une technique de cuisson lente à feu doux utilisée pour mélanger et cuire doucement les ingrédients dans un liquide. Cela permet de développer les saveurs et de rendre les aliments tendres et juteux.
Exemples
J'ai préparé un délicieux ragoût en utilisant la méthode de mitonnage.
Le mitonnage permet de préserver la texture des légumes tout en les cuisant à point.
La viande devient particulièrement tendre lorsqu'elle est cuite par mitonnage.
Expressions courantes
mitonnage à feu doux
mitonnage longue durée
mitonnage mijoté
Etymologie
Le mot "mitonnage" provient du verbe français "mitonner" qui signifie cuisiner doucement et attentivement.
Fréquence
couramment utilisé
Usages courants
Le mitonnage est couramment utilisé en cuisine pour cuisiner des plats mijotés et des ragoûts.
Traductions
Anglais : Simmering
Espagnol : Estiufar
Allemand : Schmoren
Italien : Stufato
Forme grammaticale
nom
Prononciation
mi.tɔ.naʒ
Questions - Réponses :
En savoir plus sur Mitonnage
Question : Quelle est la différence entre le mitonnage et la cuisson à feu doux ?
Réponse : Le mitonnage est une forme spécifique de cuisson à feu doux, qui implique de cuire les aliments lentement dans un liquide, tandis que la cuisson à feu doux peut inclure d'autres méthodes de cuisson lente sans liquide.
Question : Quels sont les avantages du mitonnage ?
Réponse : Le mitonnage permet de développer les saveurs en cuisant lentement les ingrédients, tout en rendant les viandes tendres et les légumes bien cuits.
Question : Quels plats sont souvent cuits par mitonnage ?
Réponse : Le mitonnage est souvent utilisé pour préparer des plats mijotés tels que les ragoûts, les soupes et les sauces.
