Quelle est la différence entre le merrain et le bois neuf ?

Le merrain désigne le bois qui a été débarrassé de son écorce, tandis que le bois neuf inclut également l'écorce. Le merrain est généralement préféré dans la fabrication des fûts car il apporte des arômes plus subtils.

Quels sont les avantages du merrain dans la vinification ?

Le merrain apporte des notes de vanille, de toasté et de grillé aux vins, ce qui les rend plus complexes et agréables à déguster. Il permet également une oxygénation plus lente et contrôlée du vin, favorisant ainsi son épanouissement.

Peut-on réutiliser des fûts en merrain ?

Oui, les fûts en merrain peuvent être réutilisés plusieurs fois. Cependant, à chaque utilisation, ils apporteront des saveurs et des arômes de moins en moins intenses aux vins.

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Définition

Le merrain est le bois débarrassé de son écorce, utilisé dans la fabrication des fûts de chêne destinés à la vinification et à la maturation des vins et spiritueux.
Il est choisi pour ses qualités aromatiques et sa capacité à apporter des saveurs et des arômes complexes aux boissons.

Exemples

Le vigneron a choisi d'utiliser des fûts en merrain pour élever son vin.
Les notes de vanille et de grillé proviennent en partie du contact du vin avec le merrain.
Le merrain français est réputé pour son influence subtile sur le profil gustatif des vins.

Expressions courantes

à la barrique de merrain
imprégner de merrain

Etymologie

Le mot merrain vient du latin 'materia' qui signifie 'matière'. Il désigne le bois, matière première utilisée dans la fabrication des fûts.

Fréquence

spécifique à un certain domaine

Usages courants

Le terme merrain est principalement utilisé dans le domaine de la viticulture et de la vinification.

Traductions

Anglais : Oakwood

Espagnol : Robledo

Allemand : Eichenholz

Forme grammaticale

nom

Prononciation

mɛ.ʁɛ̃

Questions - Réponses :

En savoir plus sur Merrain

Question : Quelle est la différence entre le merrain et le bois neuf ?
Réponse : Le merrain désigne le bois qui a été débarrassé de son écorce, tandis que le bois neuf inclut également l'écorce. Le merrain est généralement préféré dans la fabrication des fûts car il apporte des arômes plus subtils.

Question : Quels sont les avantages du merrain dans la vinification ?
Réponse : Le merrain apporte des notes de vanille, de toasté et de grillé aux vins, ce qui les rend plus complexes et agréables à déguster. Il permet également une oxygénation plus lente et contrôlée du vin, favorisant ainsi son épanouissement.

Question : Peut-on réutiliser des fûts en merrain ?
Réponse : Oui, les fûts en merrain peuvent être réutilisés plusieurs fois. Cependant, à chaque utilisation, ils apporteront des saveurs et des arômes de moins en moins intenses aux vins.

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