Quelle est la différence entre larder et barder ?

Larder consiste à piquer des tranches de lard dans une viande ou un poisson, tandis que barder consiste à entourer la viande de tranches de lard avant de la cuire.

Quelles sont les viandes les plus souvent lardées ?

Les viandes les plus souvent lardées sont le rôti de porc, le filet mignon et le magret de canard.

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Définition

Action de piquer de petites tranches de lard dans une viande ou un poisson avant de les cuire.

Exemples

Il faut larder le rôti avant de le mettre au four.
Les sardines peuvent également être lardées avant d'être grillées.

Etymologie

Du latin tardare, « faire attendre, retarder ».

Fréquence

Le mot « larder » est plutôt spécifique au domaine de la gastronomie.

Usages courants

Le terme « larder » s'emploie principalement en cuisine.

Traductions

Anglais : Lard

Espagnol : Atador

Allemand : Specknadeln

Italien : Infarcire

Forme grammaticale

verbe

Prononciation

laʁ.de

Questions - Réponses :

En savoir plus sur Larder

Question : Quelle est la différence entre larder et barder ?
Réponse : Larder consiste à piquer des tranches de lard dans une viande ou un poisson, tandis que barder consiste à entourer la viande de tranches de lard avant de la cuire.

Question : Quelles sont les viandes les plus souvent lardées ?
Réponse : Les viandes les plus souvent lardées sont le rôti de porc, le filet mignon et le magret de canard.

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