Définition
L'infusion est une méthode d'extraction utilisée en cuisine et en pharmacologie pour extraire les substances dissoutes ou les principes actifs de différentes substances végétales (plantes, fleurs, feuilles, racines, écorces, etc.) en les laissant infuser dans un liquide (eau, alcool, huile, etc.) à une température appropriée pendant un certain laps de temps.
Exemples
- Je vais préparer une infusion de camomille.
- Il est recommandé de laisser infuser les plantes pendant au moins 10 minutes.
Expressions courantes
- Infusion nocturne : infusion réalisée avant le coucher pour une prise le lendemain matin.
- Infusion maison : infusion préparée à partir de plantes séchées par le consommateur lui-même.