Etymologie
Le mot 'saur' vient du vieux français 'sorel', qui signifie 'gris'. Il fait référence à la couleur du poisson après avoir été fumé.
Fréquence
Le hareng saur est couramment utilisé dans les cuisines nordiques et dans certaines régions côtières.
Usages courants
Le hareng saur est souvent consommé comme hors-d'œuvre ou intégré dans des plats tels que le rollmops ou le kipper.
Traductions
Anglais : Smoked herring
Espagnol : Arenque ahumado
Italien : Aringa affumicata
