Les fressures désignent les abats de volailles ou de porc : le foie, le cœur, les gésiers, etc., cuisinés comme des légumes ou de la viande. C'est un mets traditionnel dans certaines régions et il peut être utilisé dans de nombreuses recettes, telles que les tourtes, les terrines ou les ragoûts.
Exemples
J'ai préparé une tourte aux fressures de porc.
Les fressures de volaille sont délicieuses marinées dans une sauce.
Ma grand-mère cuisine les fressures avec des légumes pour en faire un plat complet.
Expressions courantes
cuit à la fressure
recettes de fressures
plat aux fressures
Etymologie
Le mot "fressure" vient du verbe latin "frigerare", qui signifie "refroidir". Il faisait référence à la préparation des abats de volaille ou de porc, qui étaient mis au frais après avoir été préparés.
Fréquence
plus spécifique à un certain domaine
Usages courants
Les fressures sont souvent utilisées en cuisine traditionnelle et régionale pour préparer des plats savoureux.
Traductions
Anglais : Offal
Espagnol : Asaduras
Italien : Frattaglie
Allemand : Innereien
Forme grammaticale
nom
Prononciation
fʁɛ.syʁ
Questions - Réponses :
En savoir plus sur Fressure
Question : Peut-on manger les fressures crues ?
Réponse : Il est préférable de cuire les fressures avant de les consommer, car elles peuvent contenir des bactéries ou des parasites.
Question : Comment préparer les fressures de volaille ?
Réponse : Les fressures de volaille peuvent être marinées dans une sauce avant d'être cuisinées à la poêle ou au four. Elles peuvent également être ajoutées à des soupes ou des ragoûts.
Question : Les fressures sont-elles riches en nutriments ?
Réponse : Oui, les fressures sont riches en protéines, en vitamines et en minéraux, ce qui en fait un aliment nutritif.
