L'estragon est une plante herbacée de la famille des astéracées, largement utilisée comme épice en cuisine. Ses feuilles sont longues et fines, de couleur vert foncé, et dégagent une odeur et une saveur anisées. L'estragon est souvent utilisé pour parfumer les sauces, les vinaigrettes et les plats à base de poisson ou de volaille. Il possède également des propriétés médicinales, notamment pour stimuler l'appétit et soulager les troubles digestifs.
Exemples
J'ai ajouté de l'estragon dans la vinaigrette.
La recette traditionnelle du béarnaise nécessite de l'estragon.
Le parfum de l'estragon rappelle celui de l'anis.
Expressions courantes
être doux comme l'estragon
l'estragon en folie
désaoûler avec de l'estragon
Etymologie
Le mot estragon vient du latin "dracunculus", qui signifie "petit dragon", en référence à la forme serpentine des racines de la plante.
Fréquence
Couramment utilisé
Usages courants
L'estragon est largement utilisé en cuisine, principalement dans les plats français et méditerranéens.
Traductions
Anglais : Tarragon
Espagnol : Estrágón
Italien : Dragoncello
Allemand : Estragon
Forme grammaticale
nom
Prononciation
ɛs.ta.ɡʁɔ̃
Questions - Réponses :
En savoir plus sur Estragon
Question : Quelles sont les utilisations culinaires de l'estragon ?
Réponse : L'estragon est souvent utilisé pour aromatiser les sauces, les vinaigrettes, les marinades et les plats à base de poisson ou de volaille. Il est également utilisé dans la préparation de l'estragon tradtionnelle, une sauce à base de beurre, d'œufs et de vinaigre.
Question : Quelles sont les propriétés médicinales de l'estragon ?
Réponse : L'estragon est connu pour ses propriétés digestives et stimulantes de l'appétit. Il peut aider à soulager les troubles digestifs tels que les ballonnements, les crampes et les nausées. Il peut également avoir un effet antioxydant et anti-inflammatoire.
Question : Comment conserver l'estragon ?
Réponse : L'estragon frais peut être conservé en le plaçant dans un récipient avec un peu d'eau et en le stockant au réfrigérateur. Il peut également être séché et conservé dans un bocal hermétique. L'estragon séché conserve son arôme pendant plusieurs mois.
