Définition
L'épicarpe, également appelé exocarpe, est la couche externe d'un fruit, située juste sous la cuticule.
Il peut être épais, mince, dur, mou, lisse ou rugueux, selon le type de fruit.
L'épicarpe protège les parties internes du fruit et peut être comestible ou non.
Exemples
- L'épicarpe du citron est épais et rugueux.
- Certains fruits, comme les pommes, ont un épicarpe comestible.
- L'épicarpe du noix de coco est fibreuse et dure.