L'épeautre contient-il du gluten ?

Oui, l'épeautre contient du gluten. Il n'est donc pas recommandé pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou d'intolérance au gluten.

Quelle est la différence entre l'épeautre et le blé ?

L'épeautre est une variété de blé ancienne, mais elle possède des caractéristiques nutritionnelles et digestives différentes du blé moderne.

Synonymes de épeautre : Dictionnaire de Synonymes en Français

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grand épeautre
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blé borgne
Triticum spelta

Définition

L'épeautre est une céréale ancienne, proche du blé, utilisée depuis l'Antiquité.
Elle possède une enveloppe protectrice qui la rend plus résistante aux maladies et aux parasites.
L'épeautre se distingue par son arôme légèrement noisetté et sa teneur élevée en fibres et en nutriments.
Elle est également appréciée pour sa digestibilité et son impact réduit sur la glycémie.
L'épeautre est principalement utilisée dans la fabrication de farine pour la réalisation de pains, pâtes, biscuits, etc.

Exemples

J'ai acheté de la farine d'épeautre pour faire du pain.
Les pâtes à l'épeautre sont plus nutritives que les pâtes traditionnelles.
Les produits à base d'épeautre sont souvent utilisés dans les régimes alimentaires biologiques.

Expressions courantes

Avoir du pain sur la planche

Etymologie

Le mot 'épeautre' vient du latin 'spelta' qui désignait cette céréale antique. Son origine est probablement moyen-orientale.

Fréquence

Plus spécifique à l'agriculture biologique et aux régimes alimentaires alternatifs.

Usages courants

L'épeautre est généralement utilisé dans l'alimentation et l'agriculture biologique.

Traductions

Anglais : Spelt

Espagnol : Espelta

Italien : Farro

Allemand : Dinkel

Forme grammaticale

nom

Prononciation

e.po.tʁə

Questions - Réponses :

En savoir plus sur épeautre

Question : L'épeautre contient-il du gluten ?
Réponse : Oui, l'épeautre contient du gluten. Il n'est donc pas recommandé pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou d'intolérance au gluten.

Question : Quelle est la différence entre l'épeautre et le blé ?
Réponse : L'épeautre est une variété de blé ancienne, mais elle possède des caractéristiques nutritionnelles et digestives différentes du blé moderne.

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