Quelle est la différence entre égrappage et égrainage ?

L'égrappage consiste à séparer les grappes de raisin de leur rafle, tandis que l'égrainage consiste à retirer les grains de raisin de leur peau. Ces deux opérations sont réalisées dans le cadre de la vinification pour préparer les raisins à la fermentation.

Peut-on faire l'égrappage manuellement ?

Oui, l'égrappage peut être réalisé manuellement en utilisant des ciseaux ou des égrappoirs. Cependant, cette méthode est plus longue et nécessite plus de main-d'œuvre que l'égrappage mécanique.

Synonymes de égrappage : Dictionnaire de Synonymes en Français

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Synonymes les plus proches du mot égrappage

Autres synonymes de égrappage

décavaillonnage
lutte contre la bourre
pamprage

Définition

L'égrappage est une opération viticole qui consiste à séparer les grappes de raisin de leur rafle, c'est-à-dire de la tige portant les baies.
Cette opération permet d'améliorer la qualité du raisin récolté en éliminant les parties indésirables, telles que les pédoncules verts ou les grappes non mûres.
L'égrappage peut être effectué manuellement ou mécaniquement, en fonction de la taille de la parcelle et des moyens disponibles.

Exemples

L'égrappage manuel est souvent privilégié pour les vignes de qualité.
Il est important de bien régler la machine d'égrappage pour éviter d'endommager les baies.
Certaines régions viticoles imposent l'égrappage systématique pour garantir la qualité des vins produits.

Expressions courantes

faire l'égrappage
machine d'égrappage
égrappoir

Etymologie

Le terme "égrappage" vient du verbe "égrapper", lui-même dérivé de l'ancien français "grappe" qui désigne un groupe de raisins attachés à une tige. L'égrappage était déjà pratiqué par les vignerons au Moyen Âge pour améliorer la qualité des vins.

Fréquence

La fréquence de l'égrappage dépend des pratiques viticoles et des objectifs recherchés. Il est couramment utilisé dans la production de vins de qualité mais peut être évité dans certains cas spécifiques.

Usages courants

L'égrappage est une opération courante dans la viticulture pour obtenir des raisins de qualité.

Traductions

Anglais : Destemming

Espagnol : Despalillado

Allemand : Entrappung

Forme grammaticale

nom

Prononciation

e.ɡʁa.paʒ

Questions - Réponses :

En savoir plus sur égrappage

Question : Pourquoi pratique-t-on l'égrappage ?
Réponse : L'égrappage permet d'améliorer la qualité du raisin récolté en éliminant les parties indésirables, telles que les pédoncules verts ou les grappes non mûres. Cela permet d'obtenir des vins de meilleure qualité.

Question : Quelle est la différence entre égrappage et égrainage ?
Réponse : L'égrappage consiste à séparer les grappes de raisin de leur rafle, tandis que l'égrainage consiste à retirer les grains de raisin de leur peau. Ces deux opérations sont réalisées dans le cadre de la vinification pour préparer les raisins à la fermentation.

Question : Peut-on faire l'égrappage manuellement ?
Réponse : Oui, l'égrappage peut être réalisé manuellement en utilisant des ciseaux ou des égrappoirs. Cependant, cette méthode est plus longue et nécessite plus de main-d'œuvre que l'égrappage mécanique.

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