Définition
La cuisson est le processus de préparation des aliments par l'application de chaleur, ce qui provoque des transformations physiques et chimiques.
Elle permet de rendre les aliments plus digestes, d'améliorer leur saveur et leur texture, et de détruire les agents pathogènes.
La cuisson peut être réalisée par différentes méthodes telles que la cuisson au four, la cuisson à la poêle, la cuisson à la vapeur, etc.
Exemples
- La cuisson des légumes les rend plus tendres.
- J'aime faire cuire du poisson à la vapeur.
- La cuisson lente est idéale pour les viandes braisées.
Expressions courantes
- à point
- à la vapeur
- à la poêle
