Quelle est la durée de cuisson recommandée pour un court-bouillon ?

La durée de cuisson dépend du type d'aliment utilisé. En général, pour les poissons, une cuisson de 10 à 15 minutes est recommandée.

Peut-on réutiliser un court-bouillon déjà utilisé ?

Il est possible de réutiliser un court-bouillon, mais il est recommandé de le filtrer et de le faire bouillir avant de l'utiliser à nouveau pour des raisons d'hygiène.

Peut-on congeler un court-bouillon ?

Oui, il est possible de congeler un court-bouillon pour une utilisation ultérieure. Il suffit de le laisser refroidir complètement avant de le mettre au congélateur.

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Définition

Le court-bouillon est un liquide de cuisson utilisé principalement pour les poissons et les crustacés.
Il est composé d'eau, de vin blanc, de légumes, d'herbes aromatiques et d'épices.
Le court-bouillon apporte de la saveur aux aliments et les rend plus tendres.

Exemples

J'ai préparé un délicieux court-bouillon pour cuire le poisson.
Les langoustines ont été cuites dans un court-bouillon parfumé aux agrumes.

Expressions courantes

à court-bouillon
faire un court-bouillon

Etymologie

Le terme "court-bouillon" vient de l'ancien français où "bouillon" signifiait "bouillir" et "court" signifiait "court laps de temps". Cela fait référence à la rapide cuisson des aliments dans ce liquide.

Fréquence

Ce terme est couramment utilisé en cuisine et est connu des personnes intéressées par la gastronomie.

Usages courants

Le court-bouillon est principalement utilisé en cuisine pour préparer et cuire des poissons et des crustacés.

Traductions

Anglais : Court-bouillon

Espagnol : Caldo corto

Allemand : Kurzbrühe

Forme grammaticale

nom

Prononciation

kuʁ bu.jɔ̃

Questions - Réponses :

En savoir plus sur Court-bouillon

Question : Quelle est la durée de cuisson recommandée pour un court-bouillon ?
Réponse : La durée de cuisson dépend du type d'aliment utilisé. En général, pour les poissons, une cuisson de 10 à 15 minutes est recommandée.

Question : Peut-on réutiliser un court-bouillon déjà utilisé ?
Réponse : Il est possible de réutiliser un court-bouillon, mais il est recommandé de le filtrer et de le faire bouillir avant de l'utiliser à nouveau pour des raisons d'hygiène.

Question : Peut-on congeler un court-bouillon ?
Réponse : Oui, il est possible de congeler un court-bouillon pour une utilisation ultérieure. Il suffit de le laisser refroidir complètement avant de le mettre au congélateur.

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