Quelle est la différence entre un braisier et une cocotte ?

La principale différence réside dans la forme de l'ustensile. Un braisier a généralement une base plus large et des bords plus droits, ce qui permet une meilleure répartition de la chaleur. Une cocotte, quant à elle, a plutôt une forme ronde et des bords inclinés.

Quelle est la meilleure matière pour un braisier ?

Le choix de la matière dépend de vos préférences et de vos besoins. Un braisier en fonte retient bien la chaleur et permet une cuisson uniforme, mais il est plus lourd. Un braisier en cuivre permet une excellente conductivité de la chaleur, mais il peut être plus cher.

Peut-on utiliser un braisier sur une cuisinière à induction ?

Oui, il est possible d'utiliser un braisier sur une cuisinière à induction. Assurez-vous simplement que la base de l'ustensile est compatible avec ce type de plaque de cuisson.

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Définition

Un braisier est un récipient de cuisson qui permet de faire mijoter des aliments à feu doux.
Il est généralement muni d'un couvercle et est utilisé pour préparer des plats en sauce ou des plats longuement mijotés.

Exemples

J'ai utilisé le braisier pour faire un délicieux ragoût.
Ce braisier en fonte retient bien la chaleur.
Le chef recommande d'utiliser un braisier en cuivre pour une meilleure répartition de la chaleur.

Expressions courantes

être sur le braisier : être dans une situation délicate
jeter de l'huile sur le braisier : envenimer une situation

Etymologie

Le mot 'braisier' vient du verbe 'braiser', lui-même issu du latin 'bassus' qui signifie 'basse température'. Il évoque ainsi la cuisson lente et douce à laquelle on soumet les aliments dans un braisier.

Fréquence

spécifique à la cuisine

Usages courants

Le braisier est généralement utilisé en cuisine, notamment pour les plats mijotés et les cuissons lentes.

Traductions

Anglais : Braising pan

Espagnol : Cacerola de cocción lenta

Allemand : Schmortopf

Italien : Casseruola da brasato

Forme grammaticale

nom

Prononciation

brɛ.zje

Questions - Réponses :

En savoir plus sur Braisier

Question : Quelle est la différence entre un braisier et une cocotte ?
Réponse : La principale différence réside dans la forme de l'ustensile. Un braisier a généralement une base plus large et des bords plus droits, ce qui permet une meilleure répartition de la chaleur. Une cocotte, quant à elle, a plutôt une forme ronde et des bords inclinés.

Question : Quelle est la meilleure matière pour un braisier ?
Réponse : Le choix de la matière dépend de vos préférences et de vos besoins. Un braisier en fonte retient bien la chaleur et permet une cuisson uniforme, mais il est plus lourd. Un braisier en cuivre permet une excellente conductivité de la chaleur, mais il peut être plus cher.

Question : Peut-on utiliser un braisier sur une cuisinière à induction ?
Réponse : Oui, il est possible d'utiliser un braisier sur une cuisinière à induction. Assurez-vous simplement que la base de l'ustensile est compatible avec ce type de plaque de cuisson.

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