Etymologie
Le mot 'bourride' vient du provençal 'bouirido', qui signifie 'bouillie'. Il fait référence à la technique de cuisson des poissons dans un bouillon parfumé. La bourride est une spécialité culinaire de la région méditerranéenne, et son origine remonte à l'Antiquité romaine.
Fréquence
spécifique à la cuisine provençale et méditerranéenne
Usages courants
La bourride est généralement servie en tant que plat principal lors des repas festifs ou des occasions spéciales. Elle est appréciée pour sa saveur riche et complexe, ainsi que pour sa présentation élégante.
Traductions
Anglais : Fish stew with aioli sauce
Espagnol : Sopa de pescado al aïoli
Italien : Zuppa di pesce all'aioli
