Quelle est la recette classique de la blanquette de veau ?

La recette classique de la blanquette de veau consiste à faire mijoter des morceaux de veau dans un bouillon parfumé avec des légumes (carottes, oignons) et des aromates (thym, laurier). Une fois la viande cuite à point, on retire les morceaux de veau et on les réserve. On fait ensuite réduire le bouillon et on y ajoute de la crème fraîche pour obtenir une sauce onctueuse. Enfin, on remet les morceaux de veau dans la sauce et on fait mijoter le tout quelques minutes avant de servir avec du riz ou des pommes de terre.

Peut-on faire une blanquette avec d'autres viandes que du veau ?

Oui, la blanquette peut être réalisée avec d'autres viandes blanches telles que le poulet ou le poisson. Cependant, la blanquette de veau reste la version la plus traditionnelle et la plus appréciée.

Quelle est l'origine de la blanquette de veau ?

L'origine exacte de la blanquette de veau est incertaine, mais ce plat est considéré comme faisant partie de la cuisine traditionnelle française depuis plusieurs siècles. Il était apprécié par la noblesse et est devenu un plat populaire au fil du temps.

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Autres synonymes de blanquette

ragoûter
ragoût de viande blanche
blanquette de veau
blanquette de poisson

Définition

La blanquette est un plat traditionnel français composé de viande blanche (généralement du veau), de légumes et d'une sauce onctueuse à base de bouillon de cuisson et de crème.
Le tout est généralement servi avec du riz ou des pommes de terre.
La blanquette est un plat mijoté qui offre une saveur délicate et une texture tendre.

Exemples

Aujourd'hui, je vais préparer une délicieuse blanquette de veau.
Maman fait toujours une blanquette avec du poulet lors des repas de famille.
J'adore accompagner ma blanquette de veau avec des petits champignons frais.

Expressions courantes

faire une blanquette de veau

Etymologie

Le terme "blanquette" provient du mot français "blanc", faisant référence à la couleur claire de la viande utilisée dans ce plat.

Fréquence

La blanquette est un plat assez couramment utilisé dans la cuisine française.

Usages courants

La blanquette est généralement servie comme plat principal lors de repas familiaux ou de occasions spéciales.

Traductions

Anglais : Blanquette

Espagnol : Blanqueta

Allemand : Blanquette

Italien : Blanquette

Portugais : Blanqueta

Forme grammaticale

nom

Prononciation

blan-ket

Questions - Réponses :

En savoir plus sur Blanquette

Question : Quelle est la recette classique de la blanquette de veau ?
Réponse : La recette classique de la blanquette de veau consiste à faire mijoter des morceaux de veau dans un bouillon parfumé avec des légumes (carottes, oignons) et des aromates (thym, laurier). Une fois la viande cuite à point, on retire les morceaux de veau et on les réserve. On fait ensuite réduire le bouillon et on y ajoute de la crème fraîche pour obtenir une sauce onctueuse. Enfin, on remet les morceaux de veau dans la sauce et on fait mijoter le tout quelques minutes avant de servir avec du riz ou des pommes de terre.

Question : Peut-on faire une blanquette avec d'autres viandes que du veau ?
Réponse : Oui, la blanquette peut être réalisée avec d'autres viandes blanches telles que le poulet ou le poisson. Cependant, la blanquette de veau reste la version la plus traditionnelle et la plus appréciée.

Question : Quelle est l'origine de la blanquette de veau ?
Réponse : L'origine exacte de la blanquette de veau est incertaine, mais ce plat est considéré comme faisant partie de la cuisine traditionnelle française depuis plusieurs siècles. Il était apprécié par la noblesse et est devenu un plat populaire au fil du temps.

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