Quelle est la différence entre les acras et les beignets traditionnels ?

Les acras sont généralement préparés avec de la morue émiettée et des épices, ce qui leur donne une saveur unique. Les beignets traditionnels peuvent être sucrés ou salés et sont souvent plus légers en texture.

Peut-on remplacer la morue par un autre poisson pour faire des acras ?

Oui, la morue peut être remplacée par d'autres poissons tels que le cabillaud, le merlu ou le colin. On peut également utiliser des crevettes ou des légumes pour préparer des acras.

Comment conserver les acras ?

Les acras peuvent être conservés au réfrigérateur pendant quelques jours. Il est préférable de les réchauffer au four plutôt que de les passer au micro-ondes pour éviter qu'ils ne deviennent trop mous.

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Autres synonymes de acra

beignets de morue
accras
croquettes de morue
boulette de morue
beignets antillais

Définition

Les acras sont des beignets salés à base de morue ou d'autres ingrédients (crevettes, légumes, etc.) très populaires dans les Antilles.
Ils sont généralement frits et servis comme apéritif ou en entrée.
Les acras sont souvent accompagnés de sauce pimentée ou de diverses sauces créoles.

Exemples

J'ai commandé une portion d'acras en apéritif.
Les acras de morue sont les plus traditionnels.
La sauce créole se marie parfaitement avec les acras.

Expressions courantes

faire des acras de morue
déguster des acras
commander une assiette d'acras

Etymologie

Le mot 'acra' vient probablement du terme africain 'akara' qui désigne une préparation similaire à base de légumes ou de légumineuses frites. Les esclaves africains ont introduit la recette des acras dans les colonies antillaises.

Fréquence

Les acras sont fréquemment consommés dans les Antilles, mais moins connus en dehors de cette région.

Usages courants

Les acras sont couramment consommés dans les Antilles et sont souvent présents lors des fêtes et des rassemblements. On les retrouve également dans les restaurants spécialisés en cuisine créole.

Traductions

Anglais : Cod fritters

Espagnol : Buñuelos de bacalao

Italien : Frittelle di baccalà

Forme grammaticale

nom

Prononciation

/ak.ra/

Questions - Réponses :

En savoir plus sur Acra

Question : Quelle est la différence entre les acras et les beignets traditionnels ?
Réponse : Les acras sont généralement préparés avec de la morue émiettée et des épices, ce qui leur donne une saveur unique. Les beignets traditionnels peuvent être sucrés ou salés et sont souvent plus légers en texture.

Question : Peut-on remplacer la morue par un autre poisson pour faire des acras ?
Réponse : Oui, la morue peut être remplacée par d'autres poissons tels que le cabillaud, le merlu ou le colin. On peut également utiliser des crevettes ou des légumes pour préparer des acras.

Question : Comment conserver les acras ?
Réponse : Les acras peuvent être conservés au réfrigérateur pendant quelques jours. Il est préférable de les réchauffer au four plutôt que de les passer au micro-ondes pour éviter qu'ils ne deviennent trop mous.

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