Etymologie
Le terme "court-bouillon" vient de l'ancien français où "bouillon" signifiait "bouillir" et "court" signifiait "court laps de temps". Cela fait référence à la rapide cuisson des aliments dans ce liquide.
Fréquence
Ce terme est couramment utilisé en cuisine et est connu des personnes intéressées par la gastronomie.
Usages courants
Le court-bouillon est principalement utilisé en cuisine pour préparer et cuire des poissons et des crustacés.
Traductions
Anglais : Court-bouillon
Espagnol : Caldo corto
Allemand : Kurzbrühe